Citronpeppriga fiskfiléer med spenat och ljummen tomatsås.
Idag testade jag ett nytt fiskrecept ur boken "Nya fisk & skaldjur". Detta var lätt och såg gott ut, och så fick vi i oss spenat vilket vi nästan aldrig äter annars. Tomatsåsen var en riktig höjdare men smaka av så den inte blir sur/besk av limen eller vinägern. Tillsätt isåfall lite vatten och/eller socker.
Citronpeppriga fiskfiléer med spenat och ljummen tomatsås
4 port
500 g fiskfilé (t.ex. torsk, sej, kolja, alaska pollock..)
1 tsk salt
2 krm citronpeppar
1 msk smör
150 g färsk spenat
Tomatsås:
4 tomater
4-5 salladslökar eller 1 gul lök
2 msk olivolja
4 msk pressad lime
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk finstrimlad persilja
2 msk hackad dill
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Till servering:
Potatis
1. Skala potatisen och koka den medan du gör resten.
2. Skölj spenaten i ett durkslag.
3. Skär tomaterna i tärningar. Skiva salladslöken eller hacka en gul lök. Om du använder gul lök, fräs den i lite olja så den blir mjuk. Blanda olja, limesaft och vinäger i en liten kastrull. Koka upp under omrörning.
4. Ta kastrullen från värmen och blanda i tomattärningar, lök, persilja och dill. Smaka av med salt och peppar. Sätt på locket så såsen håller sig lite varm.
5. Krydda fiskfiléerna med salt och citronpeppar. Stek i smör, 2-5 minuter på varje sida (beroende på hur tjock fisken är). Ta upp fisken och lägg spenaten i stekpannan. Låt den mjukna under omrörning.
Servera fisken på spenatbädd med nykokt potatis. Fördela tomatsåsen över fisken.
Citronpeppriga fiskfiléer med spenat och ljummen tomatsås
4 port
500 g fiskfilé (t.ex. torsk, sej, kolja, alaska pollock..)
1 tsk salt
2 krm citronpeppar
1 msk smör
150 g färsk spenat
Tomatsås:
4 tomater
4-5 salladslökar eller 1 gul lök
2 msk olivolja
4 msk pressad lime
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk finstrimlad persilja
2 msk hackad dill
2 krm salt
2 krm svartpeppar
Till servering:
Potatis
1. Skala potatisen och koka den medan du gör resten.
2. Skölj spenaten i ett durkslag.
3. Skär tomaterna i tärningar. Skiva salladslöken eller hacka en gul lök. Om du använder gul lök, fräs den i lite olja så den blir mjuk. Blanda olja, limesaft och vinäger i en liten kastrull. Koka upp under omrörning.
4. Ta kastrullen från värmen och blanda i tomattärningar, lök, persilja och dill. Smaka av med salt och peppar. Sätt på locket så såsen håller sig lite varm.
5. Krydda fiskfiléerna med salt och citronpeppar. Stek i smör, 2-5 minuter på varje sida (beroende på hur tjock fisken är). Ta upp fisken och lägg spenaten i stekpannan. Låt den mjukna under omrörning.
Servera fisken på spenatbädd med nykokt potatis. Fördela tomatsåsen över fisken.
Limemuffins med vallmofrö
I söndags skulle jag baka lite gott att ha med mig på ett möte, och då jag hade köpt hem massa lime i helgen när det var billigt passade jag på att använda några av dem. Det blev smarriga muffins som var ännu godare efter någon dag.
Limemuffins med vallmofrö
12-14 muffins
1,5 dl solrosolja (jag använde rapsolja istället, men tror det blir ännu godare med smält smör)
225 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
225 g strösocker
1 stort ägg
1 stor äggvita
1,5 dl mjölk
1 msk pressad limesaft
1 msk rivet limeskal
2 tsk vallmofrö
Dekoration:
2 tsk rivet limeskal
1-2 tsk vallmofrö
1. Fördela 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Ev. kan det behövas några extraformar (jag fick ut 14 muffins).
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt socker och rör om.
3. Vispa ihop ägg, äggvita, solrosolja och mjölk i en annan skål. Rör ner limesaft och rivet limeskal.
4. Vänd ner äggblandningen i de torra ingredienserna. Tillsätt vallmofrö och rör om försiktigt, inte för länge.
5. Fördela smeten i formarna, fyll de till ungefär två tredjedelar. Strö över rivet limeskal och vallmofrö.
6. Grädda muffinsen i 190 grader ca 25 minuter eller tills muffinsen har höjt sig och blivit gyllenbruna.
7. Låt kallna på galler.
Limemuffins med vallmofrö
12-14 muffins
1,5 dl solrosolja (jag använde rapsolja istället, men tror det blir ännu godare med smält smör)
225 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
225 g strösocker
1 stort ägg
1 stor äggvita
1,5 dl mjölk
1 msk pressad limesaft
1 msk rivet limeskal
2 tsk vallmofrö
Dekoration:
2 tsk rivet limeskal
1-2 tsk vallmofrö
1. Fördela 12 muffinsformar i en muffinsplåt. Ev. kan det behövas några extraformar (jag fick ut 14 muffins).
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt socker och rör om.
3. Vispa ihop ägg, äggvita, solrosolja och mjölk i en annan skål. Rör ner limesaft och rivet limeskal.
4. Vänd ner äggblandningen i de torra ingredienserna. Tillsätt vallmofrö och rör om försiktigt, inte för länge.
5. Fördela smeten i formarna, fyll de till ungefär två tredjedelar. Strö över rivet limeskal och vallmofrö.
6. Grädda muffinsen i 190 grader ca 25 minuter eller tills muffinsen har höjt sig och blivit gyllenbruna.
7. Låt kallna på galler.
Tiramisú
I förra veckan fick vi äntligen tummarna loss här hemma och gjorde tiramisú som "fredagsgott". Vi har haft ett recept liggande hur länge som helst, och verkligen tänkt göra tiramisú ända sen vi var i Tunisien för två år sedan och åt världens godaste tiramisú där (flera gånger...). Denna blev också supergod, tänk bara på att göra den någon dag i förväg helst. Vi åt den några dagar efter att den tillagades också, och den var fortfarande god då!
Tiramisú
8 portioner
4 äggulor
3 äggvitor
2 burkar mascarpone (250 g styck)
0,5 dl amaretto eller konjak (vi använde Cuba Caramel istället...)
1 dl socker
ca 20 savoiardikex
1,5 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe
kakao att pudra över vid servering.
1. Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto/konjak till en slät smet.
2. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.
3. Vänd ner äggvitevispet i äggsmeten med hjälp av en slickepott.
4. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso/kaffe. Lägg dem i en form (ca 25 x 30 cm) eller dela dem i halvor och fördela i glas.
5. Häll äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
6. Pudra över kakao vid servering.
Njut av världens godaste efterrätt!
Tiramisú
8 portioner
4 äggulor
3 äggvitor
2 burkar mascarpone (250 g styck)
0,5 dl amaretto eller konjak (vi använde Cuba Caramel istället...)
1 dl socker
ca 20 savoiardikex
1,5 dl kall espresso eller starkt bryggkaffe
kakao att pudra över vid servering.
1. Vispa ihop äggulor och mascarpone med amaretto/konjak till en slät smet.
2. Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.
3. Vänd ner äggvitevispet i äggsmeten med hjälp av en slickepott.
4. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i espresso/kaffe. Lägg dem i en form (ca 25 x 30 cm) eller dela dem i halvor och fördela i glas.
5. Häll äggsmeten över kexen och ställ i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
6. Pudra över kakao vid servering.
Njut av världens godaste efterrätt!
Saftigt morotsbröd
Morot verkar vara min favoritingrediens i bröd, iaf om jag tittar på vilka brödrecept jag har lagt upp på bloggen. Det ger ofta saftiga och matiga bröd, så kanske är det därför det blivit en favorit. Detta brödet är iaf riktigt, riktigt gott. Nog ett av de bästa bröd jag bakat. Receptet kommer från Gunnarshögs gård i Hammenhög, där man kan köpa Gunnarshögs rapsolja (och många andra produkter).
Morotsbröd
2 st
25 g jäst
5 dl vatten, 37 grader varmt
2 msk kallpressad rapsolja
1 dl brödsirap
10 dl lantbrödsmjöl, 4 sädesslag
5 dl vetemjöl
1 dl linfrö
5 dl rivna morötter
2 tsk salt
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet samt olja och sirap. Lägg i mjöl, linfrö och riven morot. Låt degen arbeta ca 4 minuter i maskin.
2. Tillsätt saltet och fortsätt blanda ytterligare 5 minuter.
3. Låt degen vila unde rbakduk tills den jäst till dubbel storlek, ca 1 timme. Ta upp den på mjölat bakbord och baka ut bröd som du lägger i smorda formar.
4. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
5. Grädda i ugnen, 200 grader, ca 40 minuter. Låt svalna på galler under bakduk för mjuk skorpa och utan bakduk för hård skorpa.
Smaka gärna en bit nybakat bröd med lite ost!
Tips! Vi skivar upp och fryser alltid in våra bröd så fort de svalnat och tar sedan upp så många skivor som vi behöver till dagen efter, på så vis har man alltid färskt bröd till frukosten :)
Morotsbröd
2 st
25 g jäst
5 dl vatten, 37 grader varmt
2 msk kallpressad rapsolja
1 dl brödsirap
10 dl lantbrödsmjöl, 4 sädesslag
5 dl vetemjöl
1 dl linfrö
5 dl rivna morötter
2 tsk salt
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet samt olja och sirap. Lägg i mjöl, linfrö och riven morot. Låt degen arbeta ca 4 minuter i maskin.
2. Tillsätt saltet och fortsätt blanda ytterligare 5 minuter.
3. Låt degen vila unde rbakduk tills den jäst till dubbel storlek, ca 1 timme. Ta upp den på mjölat bakbord och baka ut bröd som du lägger i smorda formar.
4. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
5. Grädda i ugnen, 200 grader, ca 40 minuter. Låt svalna på galler under bakduk för mjuk skorpa och utan bakduk för hård skorpa.
Smaka gärna en bit nybakat bröd med lite ost!
Tips! Vi skivar upp och fryser alltid in våra bröd så fort de svalnat och tar sedan upp så många skivor som vi behöver till dagen efter, på så vis har man alltid färskt bröd till frukosten :)
Daimcookies
I förra veckan var det sportlov så min käre sambo var ledig hela veckan. I torsdag blev det därför lite bakande här hemma, nämligen supergoda, spröda, söta daimcookies! I originalreceptet skulle man göra golfbollsstora bollar, coh då blev det ca 20 st. Min sambo gjorde dock inte så stora cookies, så det blev ca 60 stycken på en sats. Då kan man ju äta två istället om man vill... :)
Daimcookies
ca 60 st
200 g rumsvarmt margarin
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk flytande honung
1 msk bakpulver
4 dl vetemjöl
2 st finhackade dubbeldaim
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa samman alla ingredienser tills det blir en smet.
3. Rulla små bollar av smeten som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt (lämna mellanrum mellan cookiesarna då de flyter ut, ca 12 st på en plåt kan vara lagom). Tryck lätt ovanpå vardera cookie.
4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 - 12 minuter. (De sjunker ihop utanför ugnen). Låt svalna på plåten.
Njut dem när de kallnat ordentligt. Förvara i kyl eller frys.
Daimcookies
ca 60 st
200 g rumsvarmt margarin
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk flytande honung
1 msk bakpulver
4 dl vetemjöl
2 st finhackade dubbeldaim
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa samman alla ingredienser tills det blir en smet.
3. Rulla små bollar av smeten som du lägger på en bakplåtspappersklädd plåt (lämna mellanrum mellan cookiesarna då de flyter ut, ca 12 st på en plåt kan vara lagom). Tryck lätt ovanpå vardera cookie.
4. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 - 12 minuter. (De sjunker ihop utanför ugnen). Låt svalna på plåten.
Njut dem när de kallnat ordentligt. Förvara i kyl eller frys.
Tryffelchokladkaka
Det här är den godaste chokladkaka jag någonsin har ätit! Så krämig och med mycket chokladsmak! Att den dessutom är glutenfri är ju perfekt om man själv eller någon i ens omgivning är allergisk. En kaka som alla våra vänner troligen kommer att få smaka vid något tillfälle! :)
Tryffelchokladkaka
ca 12-16 port
225 g smör
340 g mörk choklad
6 ägg
200 g socker
1. Smält smör och choklad.
2. Vispa ihop ägg och strösocker. Blanda ner chokladsmeten i äggblandningen.
3. Häll smetem i en smörad och mjölad (glutenfritt alt. inget mjöl om kakan ska vara glutenfri). form med avtagbara kanter.
4. Klä formen med aluminiumfolie och ställ i en hög långpanna eller stor gratängform till hälften fylld med hett vatten.
5. Grädda kakan i 175 grader längst ner i ugnen ca 1 timme eller tills kakan verkar ha satt sig och ytan inte längre är klibbig.
6. Tag ut kakan ur ugnen och lyft undan formen. Låt svalna helt och förvara i kylskåp. Kakan håller sig i upp till 5 dagar och mår bara bra av att bakas någon dag innan den ska ätas.
Servera med vispad grädde och ev. lite färska bär!
Tryffelchokladkaka
ca 12-16 port
225 g smör
340 g mörk choklad
6 ägg
200 g socker
1. Smält smör och choklad.
2. Vispa ihop ägg och strösocker. Blanda ner chokladsmeten i äggblandningen.
3. Häll smetem i en smörad och mjölad (glutenfritt alt. inget mjöl om kakan ska vara glutenfri). form med avtagbara kanter.
4. Klä formen med aluminiumfolie och ställ i en hög långpanna eller stor gratängform till hälften fylld med hett vatten.
5. Grädda kakan i 175 grader längst ner i ugnen ca 1 timme eller tills kakan verkar ha satt sig och ytan inte längre är klibbig.
6. Tag ut kakan ur ugnen och lyft undan formen. Låt svalna helt och förvara i kylskåp. Kakan håller sig i upp till 5 dagar och mår bara bra av att bakas någon dag innan den ska ätas.
Servera med vispad grädde och ev. lite färska bär!
Choklad- och apelsinfudge
De här supergoda pralinerna är egentligen tänkta som julgodis, men jag har valt att baka dem nu till Alla Hjärtans Dag! Genom att garnera dem med små söta hjärtan blir de supersöta och fina till temat!
Receptet kommer från boken "God Jul med Leif Mannerström". Jag bakade dem i julas med syltat apelsinskal som dekoration, det blev snyggt och gott men är inte nödvändigt. Av någon anledning vägrar min blogg att visa de bilderna dock. Observera att pralinerna tar lite tid att göra eftersom de ska stelna i kyl minst fyra timmar innan de doppas i choklad.
Choklad- och apelsinfudge
ca 50 - 100 st beroende på storlek
1 burk kondenserad mjölk
400 g mörk choklad (helst 70% eller iaf en del av det)
125 g rumstempererat smör
1 nypa salt
finrivet skal av 1 apelsin
Garnering:
200 g mörk choklad (70%)
ev. sockerhjärtan i olika färger
eller syltade apelsinskal:
1 apelsin
1 dl strösocker
1 dl vatten
1. Lägg bakplåtspapper i botten på en form, ca 30 x 20 cm.
2. Låt den kondenserade mjölken sjuda upp i en kastrull på svag värme under omrörning. Bryt chokladen i bitar och rör ner den. Tillsätt smör, salt och apelsinskal.
3. Rör till en slät smet. Häll över i formen och låt stelna i kylskåp under minst 4 timmar.
Syltade apelsinskal:
4. Tvätta apelsinen och skär remsor med en potatisskalare. Strimla skalet tunt. Koka upp vatten i en kastrull och koka skalen i 30 sekunder. Sila bort vattnet och upprepa procduren två gånger till (för att få bort de beska smakämnena ur skalet). Koka ihop socker och vatten (enligt receptet) i en kastrull. Lägg i skalen och koka i ett par minuter. Låt skalen kallna i lagen.
Garnering:
5. Skär fudgen i bitar och :låt ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter.
6. Bryt chokladen till garneringen i bitar och smält i en skål över vattenbad. Doppa fudgen i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper.
7. Dekorera med sockerhjärtan eller syltade apelsinskal.
8. Låt stelna, skär ev. kanterna raka med en vass kniv och förvara svalt.
Njut!
Receptet kommer från boken "God Jul med Leif Mannerström". Jag bakade dem i julas med syltat apelsinskal som dekoration, det blev snyggt och gott men är inte nödvändigt. Av någon anledning vägrar min blogg att visa de bilderna dock. Observera att pralinerna tar lite tid att göra eftersom de ska stelna i kyl minst fyra timmar innan de doppas i choklad.
Choklad- och apelsinfudge
ca 50 - 100 st beroende på storlek
1 burk kondenserad mjölk
400 g mörk choklad (helst 70% eller iaf en del av det)
125 g rumstempererat smör
1 nypa salt
finrivet skal av 1 apelsin
Garnering:
200 g mörk choklad (70%)
ev. sockerhjärtan i olika färger
eller syltade apelsinskal:
1 apelsin
1 dl strösocker
1 dl vatten
1. Lägg bakplåtspapper i botten på en form, ca 30 x 20 cm.
2. Låt den kondenserade mjölken sjuda upp i en kastrull på svag värme under omrörning. Bryt chokladen i bitar och rör ner den. Tillsätt smör, salt och apelsinskal.
3. Rör till en slät smet. Häll över i formen och låt stelna i kylskåp under minst 4 timmar.
Syltade apelsinskal:
4. Tvätta apelsinen och skär remsor med en potatisskalare. Strimla skalet tunt. Koka upp vatten i en kastrull och koka skalen i 30 sekunder. Sila bort vattnet och upprepa procduren två gånger till (för att få bort de beska smakämnena ur skalet). Koka ihop socker och vatten (enligt receptet) i en kastrull. Lägg i skalen och koka i ett par minuter. Låt skalen kallna i lagen.
Garnering:
5. Skär fudgen i bitar och :låt ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter.
6. Bryt chokladen till garneringen i bitar och smält i en skål över vattenbad. Doppa fudgen i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper.
7. Dekorera med sockerhjärtan eller syltade apelsinskal.
8. Låt stelna, skär ev. kanterna raka med en vass kniv och förvara svalt.
Njut!
Fiberbullar
Igår var det dags för brödbak och efter att ha bakat samma supermumsiga kavring i ett par månader kände jag att det behövdes något nytt. Jag letade upp min härliga brödbok "Bröd för alla sinnen" och valde ett recept på bullar som lät goda och nyttiga. Provsmakade en bulle nu på morgonen, och visst var de goda!
Fiberbullar
18 stycken
50 gjäst
5 dl vatten, 37 grader
2 msk rapsolja
2 tsk salt
2 msk brödsirap
3 msk krossade linfrön
2 msk vetegroddar
ca 1,2 liter lantbrödsmjöl 4 sädesslag
1. Smula jästen i en bunke. Häll på vattnet och blanda om. Tillsätt olja, salt, sirap, linfrö och groddar. Arbeta in det mesta av mjölet till en smidig deg. låt den jäsa övertäckt ca 30 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och krånda den smidig. Rulla ut till en längd och dela i 18 delar. Forma dem till runda bullar och lägg dem på bakplåtspapper på plåt. Låt jäsa övertäcka ca 30 minuter.
3. Grädda bullarna i mitten av ugnen, 250 grader, tills de har fått fin färg och är genomgräddade, ca 10 minuter.
4. Låt svalna på galler, utan bakduk om du vill ha knaprig yta och under bakduk om du vill ha mjuk yta. Själv vill jag alltid ha mjuk yta!
Servera med valfritt pålägg och njut av ditt hembakade bröd!
Fiberbullar
18 stycken
50 gjäst
5 dl vatten, 37 grader
2 msk rapsolja
2 tsk salt
2 msk brödsirap
3 msk krossade linfrön
2 msk vetegroddar
ca 1,2 liter lantbrödsmjöl 4 sädesslag
1. Smula jästen i en bunke. Häll på vattnet och blanda om. Tillsätt olja, salt, sirap, linfrö och groddar. Arbeta in det mesta av mjölet till en smidig deg. låt den jäsa övertäckt ca 30 minuter.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och krånda den smidig. Rulla ut till en längd och dela i 18 delar. Forma dem till runda bullar och lägg dem på bakplåtspapper på plåt. Låt jäsa övertäcka ca 30 minuter.
3. Grädda bullarna i mitten av ugnen, 250 grader, tills de har fått fin färg och är genomgräddade, ca 10 minuter.
4. Låt svalna på galler, utan bakduk om du vill ha knaprig yta och under bakduk om du vill ha mjuk yta. Själv vill jag alltid ha mjuk yta!
Servera med valfritt pålägg och njut av ditt hembakade bröd!
Apelsinchokladkaka
I lördags skulle vi ha några kompisar över på middag inför melodifestivalen (som vi såg på plats i Växjö!) och ville fixa en smarrig dessert. Det blev att vi testade ett recept från boken "Kladdkakor" av Maria Öhrn, som vi tyckte passade bra nu när apelsinerna är så saftiga och goda! Den här apelsinchokladkakan visade sig vara riktigt god, tänk romerska bågar med apelsinsmak i god och krämig variant.. mmm!
Apelsinchokladkaka
ca 10 port
rivet skal av 2 apelsiner
0,5 dl pressad apelsinsaft
0,5 dl apelsinlikör (vi skippade denna och tog extra apelsinsaft istället)
100 g smör
200 g mörk blockchoklad
4 ägg
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
2. Riv skalet från apelsinerna och pressa ur saften. Blanda i en kastrull tillsammans med likören och låt sjuda på svag värme tills ca 2 msk av vätskan återstår.
3. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och bryt ner chokalden. låt smälta och rör sen ner apelsinvätskan. Blanda väl.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladsmeten och vänd till sist ner mjölet blandat med vaniljsocker och salt. Häll smeten i formen och grädda ca 30 minuter i 175 grader. Låt svalna.
Servera kakan med vispad grädde eller glass.
Apelsinchokladkaka
ca 10 port
rivet skal av 2 apelsiner
0,5 dl pressad apelsinsaft
0,5 dl apelsinlikör (vi skippade denna och tog extra apelsinsaft istället)
100 g smör
200 g mörk blockchoklad
4 ägg
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1. Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
2. Riv skalet från apelsinerna och pressa ur saften. Blanda i en kastrull tillsammans med likören och låt sjuda på svag värme tills ca 2 msk av vätskan återstår.
3. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen och bryt ner chokalden. låt smälta och rör sen ner apelsinvätskan. Blanda väl.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladsmeten och vänd till sist ner mjölet blandat med vaniljsocker och salt. Häll smeten i formen och grädda ca 30 minuter i 175 grader. Låt svalna.
Servera kakan med vispad grädde eller glass.
Morotsrulltårta med apelsin- och färskostfyllning
Denna rulltårta har jag gjort efter ett recept från Hemmets Journal som jag skrev av för flera år sen. Men nu har jag äntligen testat den, och den blev genast en av mina favoriter. Lite julig smak och fyllningen är underbar!
Morotsrulltårta med apelsin- och färskostfyllning
ca 15-20 bitar
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk pepparkakskryddor
1 krm salt
1 msk rivet apelsinskal
1 msk smält smör
1 finriven morot (ca 100 g)
Fyllning:
50 g mjukt smör
200 g naturell färskost (philadelphia använde jag)
3 dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin
1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, pepparkaskryddor, salt och apelsinskal i en annan bunke. Rör ner i äggsmeten försiktigt. Tillsätt smält smör och riven morot.
2. Bred ut smeten på en plåt med smort bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 7 minuter. Låt svalna under bakduk.
3. Strö socker på ett smörpapper och vänd upp kakan på pappret. Ta försiktigt loss pappret.
4. Blanda mjukt smör, färskost, florsocker och rivet apelsinskal. Bred över kakan. Rulla ihop från långsidan och linda in i smörpapper. Förvara i kylskåp.
Morotsrulltårta med apelsin- och färskostfyllning
ca 15-20 bitar
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 msk pepparkakskryddor
1 krm salt
1 msk rivet apelsinskal
1 msk smält smör
1 finriven morot (ca 100 g)
Fyllning:
50 g mjukt smör
200 g naturell färskost (philadelphia använde jag)
3 dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin
1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, pepparkaskryddor, salt och apelsinskal i en annan bunke. Rör ner i äggsmeten försiktigt. Tillsätt smält smör och riven morot.
2. Bred ut smeten på en plåt med smort bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 225 grader i ca 7 minuter. Låt svalna under bakduk.
3. Strö socker på ett smörpapper och vänd upp kakan på pappret. Ta försiktigt loss pappret.
4. Blanda mjukt smör, färskost, florsocker och rivet apelsinskal. Bred över kakan. Rulla ihop från långsidan och linda in i smörpapper. Förvara i kylskåp.
Kokosrulltårta med limefyllning
För flera år sedan skrev jag ur några recept på rulltårtor ur min svärmors Hemmets Journal-tidningar. Detta har sedan dess suttit i en receptpärm här hemma i väntan på att testas, och förra veckan blev det till slut av. Jag bakade godingarna till ett möte på jobbet, och de var rätt så uppskattade, tror jag :) Här kommer det första receptet, det andra är på morotsrulltårta med apelsin- och färskostfyllning.
Kokosrulltårta med limefyllning
ca 15-20 bitar
3 ägg
2 dl socker
11,5 dl kokos
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Till bakplåtspappret:
1 msk smält smör
1 dl kokosflingor
Fyllning:
2 gelatinblad
1 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
3 msk flytande honung
skal och saft av 1 lime
1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner kokos blandat med mjöl, vaniljsocker och bakpulver försiktigt.
2. Pensla bakplåtspappret med smör. Strö över kokosflingorna. Bred försiktigt ut smeten ovanpå. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i ca 8 minuter.
3. Gör fyllningen. Blötlägg gelatinbladen fem minuter i kallt vatten. Krama ur dem och smält i micron, ca 10 sek på full effekt.
4. Vispa grädden. Blanda den med turkisk yoghurt, honung, skal från en hel och saft från en halv lime. Vispa ner gelatinet (snabbt) och låt fyllningen stå i kylen ca 30 minuter.
5. Bred ut krämen på kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av pappret. Låt rulltårtan ligga i pappret ikylen tills servering. Sikta ev. över florsocker.
Kokosrulltårta med limefyllning
ca 15-20 bitar
3 ägg
2 dl socker
11,5 dl kokos
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Till bakplåtspappret:
1 msk smält smör
1 dl kokosflingor
Fyllning:
2 gelatinblad
1 dl vispgrädde
2 dl turkisk yoghurt
3 msk flytande honung
skal och saft av 1 lime
1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner kokos blandat med mjöl, vaniljsocker och bakpulver försiktigt.
2. Pensla bakplåtspappret med smör. Strö över kokosflingorna. Bred försiktigt ut smeten ovanpå. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i ca 8 minuter.
3. Gör fyllningen. Blötlägg gelatinbladen fem minuter i kallt vatten. Krama ur dem och smält i micron, ca 10 sek på full effekt.
4. Vispa grädden. Blanda den med turkisk yoghurt, honung, skal från en hel och saft från en halv lime. Vispa ner gelatinet (snabbt) och låt fyllningen stå i kylen ca 30 minuter.
5. Bred ut krämen på kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av pappret. Låt rulltårtan ligga i pappret ikylen tills servering. Sikta ev. över florsocker.
Citronknäck med pistagenötter
Den här knäcken är bara såå god! Är man nötallergiker är det bara att hoppa över nötterna, men låt citronen vara kvar, den ger supergod och fräsch smak åt denna klassiska julfavorit på gottebordet! Receptet kommer från boken "God Jul med Leif Mannerström".
Citronknäck med pistagenötter
ca 60 st
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 msk smör
1-2 msk rivet citronskal
1 dl hackade pistagenötter
ev. lite flingsalt
1. Rosta de hackade pistagenötterna snabbt i en torr stekpanna. Låt svalna.
2. Lägg grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och koka sean kraftigt i 15-20 minuter. Rör om då och då.
3. Smeten är klar när termometern visar 122 grader, eller då den klarar kulprovet (häll några droppat av smeten i ett glas med kallt vatten. Om smeten går att forma till en fast, seg kula är den klar).
4. Dra kastrullen från värmen och låt stå i 5-6 minuter. Tillsätt citronskal och pistagenötter.
5. Fördela smeten i knäckformarna och toppa med lite flingsalt.
Servera dem med allt annat mumsigt på julens godisbord!
Citronknäck med pistagenötter
ca 60 st
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 msk smör
1-2 msk rivet citronskal
1 dl hackade pistagenötter
ev. lite flingsalt
1. Rosta de hackade pistagenötterna snabbt i en torr stekpanna. Låt svalna.
2. Lägg grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och koka sean kraftigt i 15-20 minuter. Rör om då och då.
3. Smeten är klar när termometern visar 122 grader, eller då den klarar kulprovet (häll några droppat av smeten i ett glas med kallt vatten. Om smeten går att forma till en fast, seg kula är den klar).
4. Dra kastrullen från värmen och låt stå i 5-6 minuter. Tillsätt citronskal och pistagenötter.
5. Fördela smeten i knäckformarna och toppa med lite flingsalt.
Servera dem med allt annat mumsigt på julens godisbord!
Chévre chaud
På nyårsafton förra året bjöd några vänner på den här supersmarriga och enkla förrätten, och igår använde vi receptet igen. Enkelt, gott, snyggt och lagom mycket till förrätt. En höjdare helt enkelt!
Chèvre chaud
4 port
2-4 skivor rostat bröd
lite smör till stekning
4 skivor chèvreost, ca 1 cm tjocka
2 msk flytande honung
80 g späd sallad, t.ex. ruccola och mangold
0,5 rödlök
8-12 cocktailtomater
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
50 g valnötter
flingsalt
svartpeppar
1. Sätt på ugnen på grillelement och full värme.
2. Stansa ut fyra rundlar av toastbröd som är ungefär lika stora som getosskivorna. Vi tog 2 toasts och skar varje toast i fyra bitar och gjorde två toasts till varje person. Stek brödet på båda sidorna i smör.
3. Lägg getosten på brödskivorna och ringla honung över osten, placera på plåt och sätt in mitt i ugnen. Gratinera tills osten har fin färg ca 4-5 minuter.
4. Dela tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Lägg upp sallad och grönsaker på fyra tallrikar och lägg en toast på varje.
5. Ringla lite olivolja och balsamvinäger runtom toasten och strö över valnötterna. Avsluta med lite flingsalt och nymald svartpeppar.
Njut inför resten av den goda middagen...!
Fransk köttgryta med kokt potatis och broccoli
Idag har jag testat en ny gryta från ICAs reklamblad. Tur att man får reklam ibland så man får tag i lite nya recept.. hehe.. Detta kom lägligt i söndags då vi i lördags styckade och packade ner en gris i frysen, och en del av skinkan skar vi ner i strimlor. Receptet var både riktigt gott, enkelt och snabblagat. För mig var broccolin lite pricken över i-et, men gillar man inte broccoli kan man ju hoppa över den.
Fransk köttgryta med kokt potatis och broccoli
4-5 port
ca 1 kg potatis
1-2 broccolibuketter
400-500 g strimlat fläskkött
2 palsternackor
1 gul lök
1 paket bacon
5 dl vatten
1,5 msk vetemjöl
2 köttbuljongtärningar
2 msk kinesisk soja
2 tsk senap
1. Skala och koka potatisen.
2. Skala palsternacka och lök. Skär dem och baconet i strimlor.
3. Bryn palsternacka, lök, bacon och fläskköttet i lite olja i en gryta. Gärna i omgångar, så går det enklare.
4. Vispa ihop vatten, mjöl, buljongätrningar (smula ner dem), soja och senap. Häll blandningen i grytan och låt koka under omrörning i ca 10 minuter.
5. Koka under tiden även färsk broccoli i lättsaltat vatten några minuter.
Servera den goda köttgrytan med potatis, broccoli och eventuellt lite sallad till.
Paella med kyckling och chorizo
Nu i veckan testade jag ett nytt recept. En riktigt krämig, knallgul och supergod paella med kyckling och chorizo. Jag har inte ätit paella förut, så om det var som en riktig paella ska vara kan jag inte uttala mig om, men riktigt gott var det i alla fall! Lite juligt/vintrigt med saffranssmaken :) Receptet hittade jag i en recepttidning på Ica häromveckan!
Paella med kyckling och chorizo
4 port
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 chorizo
ca 900 g kycklingben
2 msk olivolja
3 dl arborioris
0,5 g saffran
1 dl vitt vin
1 kycklingbuljongtärning
1 röd paprika
2 dl gröna ärter
salt och peppar
2 msk hackad persilja
1 citron i klyftor (till servering)
1. Skala och hacka lök och vitlök. Skär chorizon i skivor.
2. Bryn kycklingbenen och korven i hälften av olivoljan i omgångar i en stor stekpanna eller gryta. Lägg på en tallrik.
3. Fräs lök och vitlök i resten av olivoljan i samma gryta. Tillsätt ris, saffran och vin. Låt koka någon minut. Häll i buljongtärning och vatten så att det når ca 1 cm över riset. Lägg på kycklingben och korv. Koka sakta under lock ca 20-25 minuter.
4. Dela, kärna ut och strimla paprikan. Tillsätt paprikan och ärterna i riset, blanda försiktigt och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja.
Servera paellan med citronskivorna och eventuellt en sallad till.
